Des gaufres bonnes pour la santé, qui ne goûtent pas le "bon pour la santé"!

mars 18, 2013

Au premier Noël de notre relation (tsé celui qui arrive toujours trop vite pour le pace de l'union pis qui te fait te demander quoi acheter à cette personne qui te comble de bonheur sans bon sang, mais qu'au fond tu connais pas encore assez bien pour savoir exactement quoi lui trouver?), Husband avait réglé la question en m'achetant un Waffle Baker.

J'étais ultra contente et je le suis toujours, finalement: meilleure idée cadeau je trouve!!!

J'ai essayé plusieurs recettes mais celle-ci est celle qui me fait le plus triper. Je l'aime parce qu'elle est consistante, remplie d'1/2 tasse de purée de carotte + une banane complète. C'est le genre de truc que tu te sens à l'aise de servir à tes enfants avant l'école. (tirée, en fait elle est telle quelle, du livre de Jessica Seinfeld). Ça va comme suit:

Prep: 10 minutes
Total: 20 minutes
Yield: Serves 4

1 cup whole-wheat pastry flour
1 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
3 tablespoons canola oil
2 large egg whites

1/2 cup low-fat (1%) buttermilk
1/2 cup carrot puree
1 ripe banana, mashed (about 2 cups)
2 tablespoons bittersweet or dark chocolate chips
nonstick cooking spray

1.Preheat a waffle iron on high. In a large bowl or zipper-lock plastic bag, mix the flour, baking soda, baking powder, and salt. In another large bowl, beat the oil, egg whites, buttermilk, carrot puree, and banana with an electric mixer. Mix on low speed for 1 minute until smooth. Stir in the chocolate chips.

2.Add the flour mixture. Stir with a wooden spoon until just combined—the batter will be lumpy. Coat the waffle iron with cooking spray. Ladle 1/8 to 1/4 cup of the batter into each compartment of the iron. Cook until the top of the iron releases easily and the waffle is lightly brown, 4 to 5 minutes. Serve immediately.

Calories: 298, Carbohydrate: 40 g, Protein: 7 g, Total Fat: 13.5 g, Saturated Fat: 2 g, Sodium: 565 mg, Fiber: 6.5 g